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      山藥名稱的由來與傳說

      [ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    點擊數(shù):14239    更新時間:2013/10/25    責任編輯:hxj


          山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時珍的影響,這種說法流傳很廣。其實山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延。”薯蕷和山藥兩個名稱在歷史上是長期并存的。

          古時候,焦作一帶有一個小國,叫野王國,野王國很小,常被一些大國欺負。一年冬天,一個大國派軍隊入侵野王國,野王國的將士們雖然拼死奮戰(zhàn),但最終因軍力不足戰(zhàn)敗了,打了敗仗的軍隊在敵人的追趕下逃進了深山,恰巧下起了大雪,大國的軍隊覺得山中峰高溝深,易守難攻,便不再追趕,只是封鎖了所有的出山道路,想將野王國的軍困死在山中。

          大雪紛飛,逃進深山的將士們饑寒交迫,許多人已經(jīng)奄奄一息。絕望之際,一位士兵抱著幾根樹根樣的東西跑來,說是在地里挖的,甜的,能吃。將士們一聽說有東西可以吃,便立刻和那位士兵一起去挖那種植物的根莖。那種植物漫山遍野都是,士兵們刀劍并用,很快就挖了一大隊堆。大家飽餐后,感覺體力大增,傷兵的傷也痊愈了,就連吃那種植物的藤蔓和葉枝的馬也強壯無比。

          此刻,將軍一聲令下,士兵們?nèi)缑突⒁话銢_出山林,奪回了失地,保住了國家。后來,將士們?yōu)榧o念這種植物,給它取名“山遇”,意思是絕望時在山中遇到的東西。隨著更多人使用這種植物,人們發(fā)現(xiàn)它具有治病健身的效果,遂將“山遇”改名為“山藥”。

          東漢名醫(yī)張仲景非常擅于使用山藥補虛,在《金匱要略·血痹虛勞病脈證治篇》中說“虛勞諸不足,風氣百疾,薯蕷丸主之!边@是一首以山藥為主藥的補虛方劑,用于氣血兩虛,脾肺不足所致之虛勞,以及胃脘痛、痹癥、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥。在他創(chuàng)制的“金匱腎氣丸”中,也把山藥作為健脾的重要組成成分。民間流傳的益壽食品“八珍糕”,是用山藥、山楂、麥芽、扁豆、白術(shù)、炒薏米仁、芡實、蓮肉等8味中藥研為細末,和以米粉制成的糕,用于治療老人、小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著。

          中醫(yī)認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為補虛上品,有“小人參”的美譽。據(jù)《敦煌遺書》記載,遠在唐代人們就曾以山藥為主制成具有重要食療價值的“神仙粥”,為養(yǎng)生之佳品。在山西平遙流傳著一段慈禧光緒西行的軼事,八國聯(lián)軍侵入北京,慈禧光緒逃出出京城,一路驚嚇勞頓,到了平遙城里才吃上一頓好飯,狼吞虎咽飽餐了一頓牛肉,誰知到了半夜又吐又瀉,光緒帝本來就虛弱的身體根本不堪這一擊,慈禧也是渾身上下軟綿綿的,猶如大病一場,隨行太醫(yī)束手無策,只好請來當?shù)孛t(yī),給他們熬了一碗山藥粥,兩人吃了以后,頓覺腹中滋潤舒坦,半個時辰后,感覺體力恢復不少。慈禧太后慢慢地站起來走了幾步,果然身輕氣爽,光緒帝病歪歪的身子也仿佛突然間強壯起來,連聲稱贊這是神藥。

          現(xiàn)代研究證明山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。還有降低血糖的作用,是糖尿病人的食療佳品。

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