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      【健康養(yǎng)生】8種天然護肝菜,春天要常吃

      作者:佚名    轉貼自:本站原創(chuàng)    點擊數(shù):894


      春天是草木新生、百草萌動的季節(jié),也是養(yǎng)肝的黃金期。開春后很多新鮮時蔬和野菜將會陸陸續(xù)續(xù)地上市,其中不乏一些養(yǎng)肝的佳品,一起來看看吧。

      薺萊
      薺菜又名地菜,俗稱“百歲羹”,是十字花科一年生草本野生植物。民間認為,春天食用薺菜,應時而食,可以驅邪明目,吉祥而健身。

      薺菜的藥用價值很高,它的根、花、子均可入藥。中醫(yī)認為,薺菜味甘、淡,性涼,歸肝、脾、膀胱經,涼肝止血,平肝明目,清熱利濕。薺菜清肝調脾,平肝火、降血壓、祛的就是肝經濕熱。
      《名醫(yī)別錄》記載薺菜:“主利肝氣,和中!薄侗静菥V目》謂其:“明目,益胃。”《日用本草》:“疏利五臟,涼肝明目!
      現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),薺菜含有豐富的維生素C 和胡蘿卜素,有助于提高機體免疫功能,還能降低血壓、健胃消食。同時,薺菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內障等眼疾。
      薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于預防高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
      需要注意的是,薺菜根部的藥用價值最高,食用時應保留。


      春筍
      筍味甘、性寒,具有清胃熱、肺熱之功效,能改善胃炎嘈雜感和支氣管炎、喘咳痰多之癥,因而在食治食養(yǎng)中廣泛應用。唐代孫思邈《千金翼方》中就記載:“竹筍性味甘寒,主消渴,利水道,益氣力!
      春天竹筍的長勢是最快的,就像青春期里竄個子的孩子,它帶著一股生發(fā)之氣,《本草求原》:竹筍,甘而微寒,清熱除痰,同肉多煮,益陰血。痘疹血熱毒盛,不起發(fā)者,筍尖煮湯及入藥,俱佳。
      春筍甘涼,可以疏肝理氣,春天食用,符合減酸增甘的飲食原則,對養(yǎng)肝也有幫助。
      春筍還具有潤腸通便、通利血脈的作用,尤其適合便秘、胃口不好、痰濕體質的人群。

      香椿
      香椿是春菜代表之一,也是民間常見的藥食同源佳品,尤其美味。
      香椿味苦性平,歸肝、腎、胃經,被稱為“樹上蔬菜”,有清熱解毒、健胃理氣等作用。
      吃香椿能夠健胃理氣,調理食欲不振,還能調理濕久化熱、濕熱傷陰所致的口苦口干、心煩、大便偏干、情志失調等癥狀。
      香椿煎雞蛋、涼拌香椿都很好吃。


      菠菜
      菠菜是一種四季蔬菜,但春天的菠菜,非但口感最嫩,還有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效,有助于預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。
      《食療本草》中記載菠菜能夠:“利五臟,通胃腸熱,解酒毒。服丹石人食之佳。”《本草綱目》說它:“逐血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥!
      現(xiàn)代營養(yǎng)學認為,菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,還能增強預防傳染病的能力。而其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。它還富含葉黃素、β胡蘿卜素等營養(yǎng)素,對護眼明目、提高免疫力都有好處。

      韭菜
      韭菜堪稱“春季第一菜”,不僅因為它在春天最鮮嫩、營養(yǎng)價值高,還因為它具有多種保健作用,非常適合春天吃。
      韭菜性溫,味甘、辛,有健胃、提神、補腎、行氣、散瘀的功效,適用于陽虛之遺尿、尿頻、陽痿、遺精、腹痛,婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。
      春天人體肝氣比較旺,而肝屬木,木又克脾土,所以肝氣盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發(fā)油而散發(fā)出強烈的特殊氣味,這種獨特的辛香之氣,有利于行氣導滯、疏通人體的氣機。
      春天陽氣升發(fā),此時人體也需要養(yǎng)陽補陽。中醫(yī)認為,韭菜性溫,有補腎壯陽的功效,也就是說有韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣。像常見的腎陽虛引起夜尿增多、腰膝酸軟、須發(fā)早白等癥狀,以及容易感冒人群,應該在春天多吃韭菜。
      很多人喜歡吃韭菜是因為喜歡它的刺激氣味。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用(抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等),可以增強人體免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。


      茵陳
      茵陳是春季常見的野菜,藥食同源,入肝膽經,被稱為“養(yǎng)肝第一草”。
      嶺南地區(qū)的春季濕氣重,很多家庭喜歡煲一些具有祛濕功效的湯水飲用。中醫(yī)認為,春屬木,肝亦屬木,春季也是肝病容易復發(fā)的季節(jié),肝病多與濕熱、氣郁有關,可以用茵陳和雞骨草來煲湯,幫助祛濕熱、保肝護肝。
      一般來講,清明前后是采收茵陳的最佳季節(jié),此時茵陳還是嫩苗,叫“綿茵陳”。過了這個時節(jié)長大點再采收,就叫“茵陳蒿”了。

      胡蘿卜
      胡蘿卜顏色靚麗,芳香甘甜,能補氣明目,具有補益的功效,因此被譽為“小人參”!侗静菥V目》云:“下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損”。汪紱《醫(yī)林纂要》稱其:“潤腎命,壯元陽,暖下部,除寒濕。”
      現(xiàn)代研究表明,胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,在人體內可以轉化為維生素A,不僅能保護黏膜,提高免疫力,還能夠幫助肝臟細胞的修復,對緩解夜盲癥和干眼癥也有幫助。胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
      胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。


      芹菜
      春天肝氣旺盛,容易導致肝陽上亢,出現(xiàn)口干、頭暈、失眠等問題。芹菜有清熱平肝、祛風安神的作用,還能平穩(wěn)血壓,正適合春季食用。
      《本草推陳》中就記載芹菜“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥!
      芹菜分為西芹、香芹和藥芹,如果想達到食療的目的,最好選擇香芹和藥芹。藥芹,也就是普通的中國芹菜;香芹的莖則更細一些,兩者的功效接近。香芹偏于清肺化痰,藥芹偏于平肝利濕。降血糖可以用香芹,調節(jié)血壓就用藥芹。
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