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      火質(zhì)、火候的選擇

      [ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊數(shù):17358    更新時(shí)間:2013/7/18    責(zé)任編輯:辦公室 ]
          火質(zhì)即指火的質(zhì)地。從理論上說,不同的燃料在燃燒時(shí)會(huì)有不同的火質(zhì),而火質(zhì)不同的火具有不同的性能,勢(shì)必會(huì)影響所煎中藥的成分及藥效。對(duì)此,古代的醫(yī)藥學(xué)家早有認(rèn)識(shí),并強(qiáng)調(diào)在煎藥時(shí)宜用木炭火與柴草火。今天,除用木炭與柴草火外,還廣泛使用天然氣火、煤氣火、煤炭火、沼氣火、電爐火等。而煤油或柴油爐火則不宜應(yīng)用,因其往往使藥液帶有煤油或柴油味,不利服用。所謂火候,即指火力的大小,或云火勢(shì)的急慢。今之中醫(yī)藥界常用文火、武火之名來說明煎藥的火候。所謂武火,即火力較大較急之火;文火,即火力較小較慢之火。另有文武火之說,是指介乎于文火與武火之間,火力不大不小之火。一般認(rèn)為,煎煮普通藥,宜先武火后文火。即未沸前用大火,沸后用小火。以免藥汁溢出或過快熬干,影響藥物成分的煎出。其次,還要根據(jù)所煎藥物的質(zhì)地及用途的不同,靈活掌握。一般認(rèn)為,質(zhì)地輕疏或含芳香揮發(fā)性成分較多,或藥物成分容易煎出的藥物,宜用武火急煎;而源于礦物、動(dòng)物貝殼、植物根莖等質(zhì)地厚重或不含揮發(fā)物類藥,或用于補(bǔ)虛而成分又難于煎出的中藥,則宜用文火慢煎,以便煎透,使有效成分充分溶出。此外,因治療需要而必須少煎的中藥,宜用武火;必須久煎的中藥,宜用文火或文武火。

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